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wissenswertes

 Es gibt hunderte Diäten und Empfehlungen, Unmengen von Fachleuten, und zum Glück so viele Ratschläge, dass jedermann und jedefrau sich aussuchen kann, was gerade zu ihm und in seiner jetzigen Lebenssituation passt.

Als die Ernährung zur Wissenschaft wurde und von ihr vereinnahmt wurde, waren die Messgeräte sehr, sehr weit von dem entfernt, was wir heute benützen. Dementsprechend erkannten die Wissenschaftler nur das, was in großen Mengen zu finden war - die drei Grundnährstoffe Eiweiß, Fette und Kohlenhydrate.Was nicht vom Körper aufgenommen wurde, war Ballast (nur in der deutschen Sprache gibt es Ballaststoffe, anderswo heißen sie übersetzt nach ihrem Aufbau Faserstoffe). Von Vitaminen war erst Jahrzehnte später die Rede, die Wirkung der Enzyme war unbekannt. Die sekundären Pflanzenstoffe gibt es für die Wissenschaft erst seit einigen Jahrzehnten, obwohl es Pflanzen seit Millionen von Jahren gibt. Aber...

Essen ist weit mehr als Nährstoff- und Energiezufuhr.

Das Ernährungsverhalten eines jeden Menschen wird stark von psychologischen, sozialen, kulturellen und gesundheitsbedingten Faktoren geprägt. Nicht zuletzt sind auch unsere Gene mit entscheidend für unsere Vorlieben und für unser Essverhalten. Das wachsende Wissen über die menschlichen Erbanlagen entscheidet in Zukunft womöglich über unseren täglichen Speiseplan.

Wir reagieren unterschiedlich auf die verschiedensten Lebensmittel. Daher ist die „Ernährung nach Maß“ ein wichtiger Schritt in die richtige Richtung. „Ernährung nach Maß“ sollte passen, wie das schöne Kleid oder der teuere Anzug vom Schneider. Das herauszufiltern ist eines der Aufgaben, die ich mir gesetzt habe. Individuelle Ernährungsstrategien herauszufiltern, zu erarbeiten und umzusetzen ist ein wichtiger Schwerpunkt meiner Beratung.

Das Fleisch des einen ist das Gift des anderen.
Lukretius 60 nChr

Durch die Wahl eines Lebensstils, der die Grundbedürfnisse des eigenen Körpers nach geeigneter Ernährung, körperlicher Bewegung und ausreichendem Schlaf mit einbezieht, schaffen Sie eine optimale Grundlage für Gesundheit und körperliches Wohlbefinden.

 

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